書法，看起來無用，卻是無用中之大用。事實上，一個人若經歷過一次〈蘭亭〉書法的薰習洗禮，在他的身上，便沐浴著並汲取了包括文、史、哲、美、社會、民俗、倫理、道德等全文化及全人格的優質「文化芬多精」，不只是〈蘭亭序〉如此，其他書史上經典的作品都一樣受用，譬如顏真卿的〈祭姪文稿〉，失去姪子後的悲痛，投射在正氣凜然墨跡線條裏的血液脈動，誰不為他落淚？蘇軾的〈黃州寒食帖〉，在謫官後對生命的安頓與適然，嘯傲天地，筆筆令人動容，筆筆無不入木三分、無不柔情釋懷，都是膾炙人口的書跡名品。
學習書法，不是要培養每一個人都成專業的書法家，更不是要炫耀自己的書法有多好，成天拿來比賽，而是任何一個漢字文化人，無論你懂或不懂漢字，只要透過書寫，便成功地完成了一次文化的深度之旅，一次包括審美觀、史學觀、哲學觀、倫理觀、社會觀、民生觀等全人格、全文化的人文素養的薰修與躍升，而書法講究「藏頭護尾．含蓄內斂」的用筆哲學，在潛移默化中，學習讓自己身段更柔軟、身心更自在、待人更謙卑、處事更圓融，更懂得尊重與包容。
想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
長崎蛋糕除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
「柔軟的筆，寫出柔軟的心」，這個世界不乏因為宗教仇恨、文化歧視及經濟利益，所發展出來漫無止盡、堅硬冷血的殺人武器，人類欠缺的是，柔軟如書寫的筆毛、使轉如圈繞的線條，以及和諧妙美、恭敬虔誠的生命對待。
漢字文化象形符號豐富的外在形式直觀美學，及內在淳厚質樸的強大生命力，正是這名利薰心，是非莫辨的亂世中，指引人類走向和平、彼此包容的慧炬明燈，更是諸多戰爭交惡，悲劇頻傳，束手無策後，破碎的身心得以撫平的良方解藥！
「柔弱勝剛強」，這是千餘年前古遠周朝的老子，對宇宙生命智慧的深刻體悟，也適用於漢文化書寫工具，柔性毛筆的生命哲學與生命美學的精準詮釋。而莊子的「無用之大用」，更是在這樣看似無能，看似沉默無言、深潛無用，但在長久修養生息之後，一種沁心的芬芳，微微的綻放與釋出，且永不衰竭，書法之無用，誰說不是大用？
是不是旅行台中，都只會買太陽餅？你知道現在超人氣排隊美食長崎蛋糕嗎？口感鬆軟好食，滋味輕甜美味，再搭配亮眼貴氣的傳統金泊盒，真的是送禮自用都合宜，下次去玩台中玩，伴手禮就非長崎蛋糕莫屬囉。雖然蛋糕店裡的面積並不是很大，僅有一小區的購買空間，但看到玻璃櫃裡一塊塊蛋糕，乾淨的陳列保存，感覺就好可口唷(吞口水)。這麼好吃的長崎蛋糕，當然也會有很多部落客介紹。
台中長崎蛋糕 | 和慶屋長崎蛋糕專賣店，巷弄中樸實小店，長崎蛋糕、雙目糖蛋糕，葷素皆宜彌月蛋糕、伴手禮(食尚玩家報導過)
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